Jason Santos z Hell’s Kitchen zdieľa svoj chutný recept na šteniatka jalapeno, čedar a slanina

Malé, ale silné občerstvenie! Šéfkuchár celebrít Jason Santos má perfektný recept na postup vaša hra s predjedlami — jeho chutné šteniatka jalapeño, čedar a slanina.

'Milujem ich, pretože sú také jednoduché na výrobu,' Pekelná kuchyňa hviezda, 46, zdieľa výlučne svoje jedlo, ktoré je súčasťou svoju novú kuchársku knihu Jednoduchá fantázia — v najnovšom čísle Nás týždenník . 'Dajú sa použiť ako jednohubka, obložené predjedlo alebo dokonca ako príloha.'

Tiché šteniatko je pikantná pochúťka veľkosti sústa, ktorá zvyčajne pozostáva z vyprážaného kukuričného cesta. Ako základ v južanskej kuchyni sa zvyčajne podávajú ako príloha, ktorú možno spárovať s morskými plodmi a inými vyprážanými pochúťkami. Čo robí recept sous chef tak výnimočným, je jeho všestrannosť.

'Použite môj recept ako základ a dochuťte ich, ako uznáte za vhodné!' vysvetľuje reštaurátor so sídlom v Bostone nás .

Santos bol v siedmej sezóne na druhom mieste Gordon Ramsay varenie súťažná séria . Neskôr sa vrátil do reality šou ako sous chef pre sezóny 19, 20 a 21. Je známy najmä vďaka Buttermilk & Bourbon reštaurácie , ktoré podávajú kuchyňu inšpirovanú New Orleans.

Pokračujte v čítaní jeho receptu na tiché šteňa:

Ingrediencie
4 šálky univerzálnej múky

1 šálka kukuričnej múky

4 ČL prášku do pečiva

¾ šálky cukru

2 ČL soli

½ ČL sódy bikarbóny

¼ šálky cibuľového prášku

1 polievková lyžica cajunského korenia

1 šálka kúskov slaniny

1½ šálky strúhaného žltého čedaru

3 šálky mlieka

3 vajcia

¼ šálky jablčného octu

¾ šálky konzervovaných na kocky nakrájaných nakladaných jalapeños

Repkový olej, na vyprážanie

Zmes soli a korenia, podľa chuti

Pikantný kreolský rančový dresing alebo červená remuláda na servírovanie

Inštrukcie

1. Vo veľkej mise zmiešame múku, maizenu, prášok do pečiva, cukor, soľ, sódu bikarbónu, cibuľový prášok a cajunské korenie; toto je suchá zmes.
2. V malej miske zmiešajte kúsky slaniny, čedar, mlieko, vajcia, ocot a jalapeňos; toto je mokrá zmes. Ocot trochu zrazí mlieko, čo je v poriadku.
3. Pridajte mokré ingrediencie do suchej zmesi naraz a miešajte, kým sa nezmiešajú. V hrnci rozohrejeme repkový olej na cca 350 stupňov. Malou naberačkou dáme kopček cesta do oleja a smažíme do zlatista a uvarenia. Dochuťte zmesou soli a korenia podľa chuti a podávajte buď s pikantným kreolským dresingom alebo červenou remuládou.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: