Kompenzácia Za Znamenie Zverokruhu
Celebrity Nahraditeľnosti C

Zistite Kompatibilitu Znamením Zverokruhu

Vysvetlenie: Prečo je brojlerové kurča niekedy žuvacie

Spotrebitelia, ktorí striedajú brojlery a kurča desiate, nájdu nespočetné množstvo rozdielov. Jedným z nich je, že brojlerové kurča môže byť niekedy ťažké žuť. Teraz vedci veria, že našli dôvod.

brojlerové kurča, prečo je brojlerové kura žuvacie, syndróm drevených pŕs u kurčiat, čo je syndróm drevených pŕs, indický expresný výkladSyndróm drevených pŕs je nákladný problém, ktorý môže spôsobiť, že vtáky nebudú predajné a pestovateľom spôsobí straty. (Ilustrácia Manali Ghosh)

Spotrebitelia, ktorí striedajú brojlery a kurča desiate, nájdu nespočetné množstvo rozdielov. Jedným z nich je, že brojlerové kurča môže byť niekedy ťažké žuť. Teraz vedci veria, že našli dôvod.







Čo ovplyvňuje brojlerové kurčatá

Tento stav sa nazýva syndróm drevených prsníkov. Keď postihne brojlerové kurčatá, mäso je tvrdé a žuvacie. Ide o nákladný problém, ktorý môže spôsobiť, že vtáky nebudú predajné a pestovateľom spôsobí straty.

Prvá fáza stavu zahŕňa zápal žíl v tkanive prsníka a nahromadenie lipidov okolo postihnutých žíl. Postupom času nasleduje smrť svalových buniek a ich nahradenie vláknitým a tukovým tkanivom. To sa zistilo počas predchádzajúceho výskumu z University of Delaware, ktorá tiež uskutočnila novú štúdiu identifikujúcu príčinu tohto stavu.



Enzým a tuk

Vedci identifikovali enzým nazývaný lipoproteínová lipáza, ktorý pravdepodobne prispieva k syndrómu drevených pŕs u brojlerových kurčiat. Lipáza je rozhodujúca pre metabolizmus tukov.

Tím vedený Behnamom Abashtom, vedcom v oblasti zvierat a potravín z University of Delaware, navrhol, že choroba je metabolická porucha charakterizovaná abnormálnym hromadením tuku v tkanive prsného svalstva.



K tomuto záveru dospeli štúdiom nezrovnalostí v génovej expresii, čo je proces, pri ktorom sa informácie z génu využívajú pri vytváraní produktov, ako sú bielkoviny. Na začiatku syndrómu drevených pŕs zistili, že expresia lipoproteínovej lipázy bola vyššia u postihnutých kurčiat, čo viedlo k väčšiemu hromadeniu tuku v prsných svaloch. Ide o nepravidelnosť, pretože vlákna prsných svalov u kurčiat sa zvyčajne spoliehajú na molekuly cukru ako palivo, nie na molekuly tuku.

Výskumníci použili sekvenovanie RNA na určenie, ktoré gény boli exprimované v rýchlo rastúcich brojlerových kurčatách a pomalšie rastúcich dedičných (desi) kurčatách. Potom použili novú technológiu, aby presne určili, kde sa táto génová expresia vyskytla vo svale. Výskumný tím našiel genetické dôkazy o tom, že lipoproteínová lipáza je exprimovaná v endotelových bunkách u kurčiat. Endotelové bunky, ktoré sú prítomné vo všetkých krvných cievach, slúžia ako bariéra medzi krvou a okolitým tkanivom.



Výskum je publikovaný v časopise Scientific Reports.

Prečo na tom záleží

Univerzita v Delaware vo vyhlásení uviedla, že zistenia by mohli pomôcť pestovateľom poskytnúť krátkodobé riešenia na zvládnutie tohto stavu pomocou doplnkov alebo na zníženie počtu vtákov, u ktorých sa tento stav rozvinie.



Zatiaľ čo Spojené štáty vedú celosvetovú produkciu brojlerových kurčiat, univerzita poznamenala, že syndróm drevených pŕs je tiež problémom na celom svete.

Uviedla, že zistenia by tiež mohli poskytnúť potenciálne markery na identifikáciu kurčiat, u ktorých sa choroba rozvinie. Výskumníci porovnávali signály nájdené u komerčných brojlerových kurčiat v rôznom veku. Zistili signály, ktoré sú v súlade so skutočnosťou, že mladé kurčatá môžu vykazovať rovnaké zmeny ako brojlerové kurčatá so syndrómom drevených pŕs v trhovom veku, a to ešte predtým, ako sa choroba prejaví.



Univerzita navrhla, že výskum by mohol tiež informovať o výskume ľudského zdravia o metabolických syndrómoch, ako je cukrovka a ateroskleróza, ktorá je spojená s ukladaním tuku v tepnách. Z druhej perspektívy tím v súčasnosti skúma literatúru o liečbe cukrovky, aby zistil, či existujú spôsoby, ako uplatniť podobné prístupy, ktoré by pomohli brojlerovým kurčatám vyhnúť sa syndrómu drevených pŕs alebo sa s ním vyrovnať.

Nenechajte si ujsť časť Explained: India v manifestoch Strany práce v priebehu rokov



Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: