Vysvetlenie: Ako sa indická materská kašička dostala k tomu, aby porazila produkty najvyššej kvality z Thajska a Taiwanu

Po prvýkrát sa zistilo, že indická materská kašička prevyšuje predajcov najvyššej kvality. Čo to je a čo je známe o jeho kvalite v Indii? Kto sú svetoví vládcovia trhu a konzumenti materskej kašičky?

Včelia materská kašička (s láskavým dovolením: CBRTI, Pune)

Po prvýkrát sa zistilo, že materská kašička indická prevyšuje predajcov najvyššej kvality, vrátane tých, ktoré sa vyrábajú v Thajsku a na Taiwane. Indická materská kašička, známa tým, že je dobrým antioxidantom a pomáha ženám s problémami s plodnosťou, okrem iných zdravotných výhod, spĺňa normy ISO predpísané úradom pre bezpečnosť a štandardy potravín v Indii (FSSAI) v roku 2019, podľa Pune. výskumníkov.

Čo je materská kašička?

Je to perleťovo biela alebo svetložltá súdržná zmes medu a sekrétov z podhltanových a mandibulárnych žliaz robotníc včiel medonosných. Obsahuje vlhkosť alebo vodu (60-70 percent), lipidy (1-10 percent), minerály (0,8-3 percent), bielkoviny (9-18 percent), cukor (7 percent) a ďalšie prvky. Táto látka je vysoko výživná a používa sa ako potrava pre mladé larvy a dospelé včelie kráľovné.

Komerčne sa materská kašička vyrába umelo stimulovaním včelích kolónií, aby produkovali včeliu kráľovnú, pestovanú mimo svojho prirodzeného prostredia. Larvy v bunkách kráľovnej sa kŕmia výživnou materskou kašičkou. Ideálny čas na zber materskej kašičky je, keď sa jej maximálne množstvo nahromadí, keď larva dosiahne vek 5 dní.

Extrakcia materskej kašičky si vyžaduje špeciálne vyškolenú pracovnú silu s odbornými znalosťami v extrakcii a vynikajúce schopnosti vrúbľovania lariev.

Včeliu materskú kašičku je potrebné skladovať pri mínusových teplotách ihneď po výrobe, pri balení a tiež u spotrebiteľa. Odporúčaná teplota pre čerstvú materskú kašičku je nižšia ako –20 stupňov Celzia. Vymrazovacia sušička, špeciálny stroj, je potrebný na odstránenie vlhkosti z čerstvých produktov. V súčasnosti sú v Indii tri takéto stroje, ktoré sa dovážajú z Nemecka.

V sezóne piatich až šiestich mesiacov môže dobre udržiavaný úľ vyprodukovať odhadom 900 gramov materskej kašičky.

Čo je známe o kvalite a štandardoch Indian Royal Jelly?

India nemala stanovené normy pre materskú kašičku predtým, ako FSSAI zaviedla normy ISO v roku 2019. Neboli však dostupné žiadne údaje o kvalite materskej kašičky vyrobenej v Indii.

Normy sú stanovené na základe koncentrácie vlhkosti, cukrov, bielkovín a hlavne hydroxykyselín s 10 atómami uhlíka (10 HDA), čo je mastná kyselina nachádzajúca sa v materskej kašičke. V súčasnosti sú štandardy pre materskú kašičku špecifické pre jednotlivé krajiny dostupné iba vo Švajčiarsku, Bulharsku, Brazílii a Uruguaji, zatiaľ čo iné krajiny práve s pomocou Medzinárodnej komisie pre med pripravujú rovnaké.

Pred niekoľkými rokmi sa skupina výskumníkov z Pune z Central Bee Research and Training Institute (CBRTI), Poona College of Pharmacy a CSIR – Národné chemické laboratórium ujala úlohy vytvoriť vlastné štandardy pre indickú materskú kašičku. Vedci tiež porovnávali ich metódy a parametre so vzorkami dovezenými z Thajska spolu s ISO.

Skupina zozbierala vzorky materskej kašičky zo šiestich geografických oblastí – Vijayarai (Andhra Pradesh), Haldwani (Uttarakhand), Jhajjar (Haryana), Chandalosa (Jharkhand) spolu s Manchar a CBRTI (Maharaštra).

Zistenia vo svojej nedávno ukončenej štúdii potvrdzujú, že materská kašička produkovaná včelami, ktoré zbierajú peľ z kvetov horčice, kokosu a rôznych druhov rastlín, má špičkovú medzinárodnú kvalitu, zatiaľ čo tá z kukurice nie je taká dobrá. Horčičný peľ obsahuje vysoký obsah bielkovín. Kvalita sa líšila v závislosti od rastliny a jej príslušného peľu.

V skutočnosti je indická materská kašička kvalitnejšia ako materská kašička vyrábaná v Thajsku a Číne a má takmer rovnakú kvalitu ako talianska materská kašička, ktorá je považovaná za najlepšiu na svete, povedal Dr Lakshmi Rao, asistent riaditeľa v CBRTI a vedúci. výskumník v tomto projekte.

Niektoré z parametrov v porovnaní s ISO a zistenia sú uvedené nižšie:

Ako si indická materská kašička stojí v porovnaní s normami ISO

So štandardmi, ktoré sú teraz analyzované, Rao potvrdil, že Indian Royal Jelly teraz spĺňa požiadavky ISO.

Kto sú svetoví vládcovia trhu a konzumenti materskej kašičky?

V 40. rokoch 20. storočia boli techniky výroby materskej kašičky prvýkrát vyvinuté v Japonsku. Ale kvôli namáhavej práci spojenej s jeho výrobou Japonci vyškolili včelárov a poslali ich na Taiwan.

S 600 metrickými tonami/rok je Čína na čele rebríčka produkcie a za ňou nasleduje Taiwan (350 metrických ton/rok). Thajsko a Taliansko patria k ďalším špičkovým výrobcom na svete.

S viac ako 400 metrickými tonami/rok je Japonsko najväčším svetovým dovozcom, za ním nasleduje Nemecko, Amerika a niektoré ďalšie európske krajiny.

Pre svoju vysokú kvalitu sa čerstvá materská kašička vyrobená v Thajsku predáva za 12 000 Rs za kg, zatiaľ čo práškový variant stojí v Indii 30 000 Rs za kg.

Na druhej strane, materská kašička z Číny, o ktorej odborníci hovoria, že má nízku kvalitu, pretože obsahuje dokonca aj larvy a nie čistú zmes materskej kašičky, sa predáva za 8 000 Rs (čerstvá) a 15 000 (prášok) za kg.

Dillí a severoindické trhy väčšinou dodávajú materskú kašičku vyrobenú v Číne, zatiaľ čo trhy v Bombaji majú dovoz z Thajska.

Aké sú výhody konzumácie materskej kašičky a prečo jej spotreba celosvetovo rastie?

Včelia materská kašička nie je liek, ale výživná látka. Priemerný zdravý človek potrebuje skonzumovať len asi 500 mg (čerstvé) a 200 mg (prášok) za deň, aby získal maximálne zdravotné výhody.

Včelia materská kašička je známa svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Okrem toho lieči poškodené bunky v tele a omladzuje ich. Niektorým pacientom s rakovinou sa preto odporúča konzumácia materskej kašičky až do 10 mg.

Jeho konzumácia sa odporúča ženám na zlepšenie ich plodnosti. Zistilo sa, že je účinný aj pre ženy trpiace predmenštruačnými a postmenopauzálnymi problémami.

Predpokladá sa, že materská kašička spomaľuje starnutie tela a spôsobuje, že ľudia vyzerajú oveľa mladšie, ako je ich skutočný vek, a preto je populárna medzi celebritami. Japonci, ktorí patria medzi najstarších žijúcich ľudí vo veku 100 rokov, by mohli spájať dlhovekosť s vysokou konzumáciou materskej kašičky, uviedli odborníci.

Materská kašička s vyšším 10 HDA je najvýživnejšia.

Newsletter| Kliknutím dostanete do doručenej pošty najlepšie vysvetlivky dňa

Indická materská kašička spĺňa ISO, čo to znamená?

India teraz môže absolvovať rozsiahle školenie chovateľov včiel výlučne na zber materskej kašičky a umelú výrobu. Odhaduje sa, že v Indii je asi 2000000 včelárov, z ktorých ani nie päť percent je vyškolených v zbere materskej kašičky.

S indickou materskou kašičkou, ktorá sa teraz vyrovná špičkovej talianskej výrobe a poráža Thajsko aj Taiwan, existuje obrovský potenciál pre indických včelárov vstúpiť do výroby materskej kašičky a zaujať miesto ako vývozca v neustále rastúcom medzinárodnom dopyte.

V súčasnosti sa indická materská kašička komerčne nepredáva. Tie, ktoré sú dostupné pod indickými značkami, sa v skutočnosti dovážajú a prebaľujú v Indii.

Okrem toho môže India obmedziť dovoz, najmä z Číny, ktorej produkty zaplavujú indické trhy.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: